*´¯`·.¸.·´¯`·.((( RAVDA.net ))).·´¯`·.¸

	Anasayfa Yap
	Favoriye Ekle
	İrtibat

Üye Girişi

Üye Ol

Toplam Kategori: 69 *** Toplam Konu: 30100 *** Toplam Mesaj: 148193

Forum Anasayfa » A I L E / E Ğ İ T İ M / S A Ğ L I K » MUTFAK & EV İŞLERİ » köbete:

önceki konu sonraki konu

Bu konuda 1 mesaj mevcut

Sayfa (1): (1)

Ekleyen

Mesaj

	zeyneb-54

köbete:

1129 Mesaj -

Kayıt Tarihi: 02.04.2004

En Son On: 07.07.2006 - 06:10

Cinsiyeti: Bayan

köbete:

malzemeler:
Hamur malzemesi:

1Kg un
1 tatlı kaşığı sirke (üzerinin çıtır olması için)
1 çorba kaşığı tuz
yeterince su
iç malzemesi:

1 adet tavuk
1 su bardağı pirinç
2-3 adet soğan, piyazlık doğranacak
2-4 çorba kaşığı konserve domates/yazın küp doğranmış domates
tuz, karabiber, biraz ayçiçek yağı
hazırlanması:

öncelikle tavuk haşlanır. ama haşlama süresi normale göre daha kısa süreli olmalı çünkü böreğin içinde tekrar pişecek. ben büyükce bir tencereye, tavuğu, üzerini örtecek kadar suyu ekleyip pişmeye bırakıyorum. biraz tuz ekleyip pişme süresi içinde tavuğu birkaç kez çeviriyorum.

tavuk istediğimiz gibi haşlandıysa soğumaya bırakıyorum, daha sonra kemiklerinden ayırıp temiz bir tencereye biraz ayçiçek yağı koyarak, piyaz doğradığım soğanları ve domatesleri, yıkadığım pirinci ve dittiğim tavuğu ekliyorum. tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırıyorum ve haşlama suyundan 1 su bardağı ekliyorum. iç malzemesi daha doğrusu pirinçler yarı pişmişken -bu karışım sulu oluyor- ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum. o arada tezgahımı düzeltip bulaşıkları yıkıyor ve hamuru yoğuruyorum.

yukarıdaki hamur malzemelerini ekilyerek, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. hamuru çok az dinlendirip (5-10 dakika) küçük bezelere (yumurta büyüklüğünde diyelim) ayırıyoruz. bir kg undan yaklaşık 20-24 beze çıkıyor, onları iki gruba ayırıyoruz. (10+10 gibi). bezeleri baklava yapımında olduğu gibi tatlı tabağı büyüklüğünde un ile açıyoruz. açtığımız bezelerin arasına fırça ile sıvıyağ sürüyor ve böyle devam ederek onlu grubu tamamlıyoruz. diğer onlu grubu açmaya başlıyoruz ve bütün bezeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

şimdi unlu çalışma alanımızı güzelce temizleyip birinci grubu önümüze alıyor ve pişirmeyi düşündüğümüz tepsi büyüklüğünden 2-3 cm daha büyük olarak hamuru açıyoruz. çok hafif yağladığımız tepsimize açtığımız hamuru yerleştiriyoruz. (evde yardım isteyebileceğiniz kimse varsa yardım isteyin, tecrübe edindikten sonra gerek kalmıyor.)tepsiye yerleştirdiğimiz hamurun üzerine önceden hazırladığımız iç malzemeyi döşüyoruz. ikinci gurup bezeleri de aynı büyüklükte açtıktan sonra hamuru tepsiye alıyoruz ve sarkan hamurları bükerek kenar yapıyoruz.

son işlem olarak bir bıçakla dilimleri üzerine çiziyoruz. (aslında keser gibi yapılıyor ama çok bastırılımıyor, böylece piştikten sonra dilimlenmesi kolay oluyor)

üzerine sıvıyağ sürerek 200C'de üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun!

Ekleme Tarihi: 27.03.2005 - 01:05

Pozisyon düzeni - imzaları göster

Sayfa (1): (1)

önceki konu sonraki konu

Kategori Seç:

Sitemizde şu an Yok üye ve 1288 Misafir mevcut. En son üyemiz: Didem_

[ Admin Moderator Vip Üye ]

Bu üyelerimizin doğum günlerini tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu bir ömür dileriz:
hicran_50 (37), usri_yusraa (37), DÝYARBAKIR.. (33), ahmet_erdogan33.. (38), eryal (62), ((-AySeNuR-)) (29), Memet (43), berfo2004 (44), HÜKÜM (54), nerro_22 (34), engin03 (39), cenngiz (55), apo28 (41), KalbiGüzelKiz (41), ismail36 (38), hakikat_nuru (46), gencolhan (48), roket (39), yasarozdemir (44), harbi (55), yusuf_k9 (44), bhdr_84 (40), tugbali (37), orhan yurt (53), mehmet balaca (43), Mehmet Balaca (43), serkantokmak (49), rabiaaslan (39)

24 Saatin Aktif Konuları

Copyright © ((( RAVDA.net ))) * İrtibat * RAVDA Reklam Servisi * Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.

Sayfa 0.58957 saniyede açıldı