|
|
|
|
Toplam Forum: 69
*** Toplam Konu: 30100
*** Toplam Mesaj: 148193 |
|
|
|
|
|
Gönderen |
|
|
|
1129 Mesaj -
|
|
|
köbete:
malzemeler:
Hamur malzemesi:
1Kg un
1 tatlý kaþýðý sirke (üzerinin çýtýr olmasý için)
1 çorba kaþýðý tuz
yeterince su
iç malzemesi:
1 adet tavuk
1 su bardaðý pirinç
2-3 adet soðan, piyazlýk doðranacak
2-4 çorba kaþýðý konserve domates/yazýn küp doðranmýþ domates
tuz, karabiber, biraz ayçiçek yaðý
hazýrlanmasý:
öncelikle tavuk haþlanýr. ama haþlama süresi normale göre daha kýsa süreli olmalý çünkü böreðin içinde tekrar piþecek. ben büyükce bir tencereye, tavuðu, üzerini örtecek kadar suyu ekleyip piþmeye býrakýyorum. biraz tuz ekleyip piþme süresi içinde tavuðu birkaç kez çeviriyorum.
tavuk istediðimiz gibi haþlandýysa soðumaya býrakýyorum, daha sonra kemiklerinden ayýrýp temiz bir tencereye biraz ayçiçek yaðý koyarak, piyaz doðradýðým soðanlarý ve domatesleri, yýkadýðým pirinci ve dittiðim tavuðu ekliyorum. tuz ve karabiberi ekledikten sonra karýþtýrýyorum ve haþlama suyundan 1 su bardaðý ekliyorum. iç malzemesi daha doðrusu pirinçler yarý piþmiþken -bu karýþým sulu oluyor- ocaktan alýp soðumaya býrakýyorum. o arada tezgahýmý düzeltip bulaþýklarý yýkýyor ve hamuru yoðuruyorum.
yukarýdaki hamur malzemelerini ekilyerek, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. hamuru çok az dinlendirip (5-10 dakika) küçük bezelere (yumurta büyüklüðünde diyelim) ayýrýyoruz. bir kg undan yaklaþýk 20-24 beze çýkýyor, onlarý iki gruba ayýrýyoruz. (10+10 gibi). bezeleri baklava yapýmýnda olduðu gibi tatlý tabaðý büyüklüðünde un ile açýyoruz. açtýðýmýz bezelerin arasýna fýrça ile sývýyað sürüyor ve böyle devam ederek onlu grubu tamamlýyoruz. diðer onlu grubu açmaya baþlýyoruz ve bütün bezeler bitene kadar bu iþleme devam ediyoruz.
þimdi unlu çalýþma alanýmýzý güzelce temizleyip birinci grubu önümüze alýyor ve piþirmeyi düþündüðümüz tepsi büyüklüðünden 2-3 cm daha büyük olarak hamuru açýyoruz. çok hafif yaðladýðýmýz tepsimize açtýðýmýz hamuru yerleþtiriyoruz. (evde yardým isteyebileceðiniz kimse varsa yardým isteyin, tecrübe edindikten sonra gerek kalmýyor.)tepsiye yerleþtirdiðimiz hamurun üzerine önceden hazýrladýðýmýz iç malzemeyi döþüyoruz. ikinci gurup bezeleri de ayný büyüklükte açtýktan sonra hamuru tepsiye alýyoruz ve sarkan hamurlarý bükerek kenar yapýyoruz.
son iþlem olarak bir býçakla dilimleri üzerine çiziyoruz. (aslýnda keser gibi yapýlýyor ama çok bastýrýlýmýyor, böylece piþtikten sonra dilimlenmesi kolay oluyor)
üzerine sývýyað sürerek 200C'de üzeri kýzarýncaya kadar piþiriyoruz.
afiyet olsun!
|
Gönderen: 27.03.2005 - 01:05 |
|
|
Şu an Yok üye ve 1718 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.
[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye] |
|
|
|
Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve
afiyet dolu ömür dileriz:
bidenem2727 (51), seyma köse (32), Frankfurtlu (58), Rahmetli (54), adem hoca (39), Fatihcrs (39), miractas (52), kadir isik (57), semiz55 (50), huseyinkoymen (54), a.zade (46), burakcan42 (47), YETÝMKIZ (38), demir19 (48), Yusuf KALE (64), enis1616 (34), m.tarik (23), a.erbil (50), cerdogan53 (38), sefaköylü (61), cihat78 (33), dursuni (40), ademylmz (62), Eternity (50), fatmas (35), rayiha (44), metinyuksel (42), biat (48), MuhammedBurak (57), atahoca (43), nsarikilic (85), nurleyla (61), ercomert (66), yselimk (47), salipazari_55 (47), mukreminabi (59), yaman55 (53), hanedar (53), serwtac (51), zeycan.T (48), Hamdi SEM&Yacut.. (50), nurcemalin55 (45), suyuti (46), kayýpcicek (39), kobra28 (50), z_ates (49), a_hisar (35), nihade (49), Sehle (53), hacer (50), Ayhan75 (50), meliksah (), s_mavus (49), gulum58 (39), delikanli55 (49), masterkan84 (41), Safiye_ (43), aktas1 (45), rahmana_kulum (41), nuraniyüz (37), nevra_nevra (37), mbildir (53), mg_ali61 (41), fatmasurek (50), cemalettin (44), beylik (46), tiryakiyim (55), oliverim (48), ibrahimer (61), ahmetmeydan&yac.. (32), gezgintas (33), emrullahasik (42), inces (63), ahmetzg (32), halvet (59), werker (57), meliksahgazi (45), hizan (53), halit 2 (), EFSU (41), esnur@ (38), tutukluyurek1 (43), kadir.46 (50), akin (56), Abdulaziz1 (57), arslan71 (54), hakan252525 (48), abdulvekil (41), celalim (43), cingirt (45), ahmethira (61), atasever (35), syfbeyhan (47), bladenfr (53), Bulduklu (53), zeynep73 (52), ülkücü genc 67 (41), ruhat (41), kubi187 (36), ateþ_su (44), Hanedaroglu (53), 0455 (49), uveyk (52), yesevi06 (49), civansirli (65), Yusuf 55 (43), sehid_2000 (42), carizma55 (45), ismail61 (50), kazakh65 (60), inansumer (47), miro_can (45), mavibirölüm (41), Tuncay20 (48), Cennetim (34), KIVILCIM (59) |
|
|
|
|
|