|
|
 |
|
|
|
| Toplam Forum: 69
*** Toplam Konu: 30100
*** Toplam Mesaj: 148193 |
|
|
|
|
|
|
|
| Gönderen |
|
|
|
| Kızarmış İçli Köfte .memleketen |
|
|
|
|
Mardin'de iki çeþit içli köfte vardýr. Biri kýzarmýþ (Ýrok) diðeri ise haþlanmýþ içli köftedir. (Ýgbebet) Kýzarmýþ içli köfte sadece Mardin'e özgüdür.
Dýþ hamurunun hazýrlanmasý için- 2 kg kýsýrlýk bulgur, 250 gr. çið köftelik et,4 adet haþlanmýþ patates, 2 yumurta, 2 kaþýk un, 1 çorba kaþýðý tuz.
Ýç'in hazýrlanmasý için- 1 kg köftelik kýyma, 500 gr soðan, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz.
Ýçinin hazýrlanmasý- Soðanlar ince ince kýyýlýp, ateþte haþlanýr. Suyunu çektikten sonra yaðla kavrulur. Soðanýn üzerine kýyma eklenip 1-2 dk. kadar kavrulur. Maydanoz tuz, karabiber ve pul biber eklenir. 20 dk. kavrulduktan sonra soðumaya býrakýlýr.
Dýþýnýn hazýrlanmasý- Kýsýrlýk bulgur, haþlanmýþ patates, çiðköftelik et karýþtýrýlarak hamur haline getirilir. Ceviz büyüklüðünde hamur koparýlýr. Baþparmak yardýmýyla havuz þeklinde açýlýr. Hazýrlanan kýyma havuzun içine doldurulup aðzý kapanýr. Kurabiye þeklinde yuvarlatýlýr. Kýzgýn yaðda pembeleþinceye kadar kýzartýlýr. Sýcak olarak servis yapýlýr.
|
| Gönderen: 21.10.2006 - 02:46 |
|
|
|
|
791 Mesaj - 
|
|
|
Abla Çok Caným Çekti Yaa!!!
|
| Gönderen: 19.11.2006 - 12:02 |
|
|
|
|
1293 Mesaj - 
|
|
|
Alıntı
Orijýnalý YaSiN056
Abla Çok Caným Çekti Yaa!!! |
seninde herseyi canin cekiyo yaaaa
abla ellerine saglik 
Mesaj 1 kez düzenlendi. En son Firdevs01 tarafından, 19.11.2006 - 17:47 tarihinde.
|
| Gönderen: 19.11.2006 - 17:46 |
|
|
|
|
116 Mesaj - 
|
|
|
ewet memleketimizin her yiyeceði çok güzeldir.ama bunlar yalnýzca mardine özgü deðildir. güzeydoðu anadolu nun hemen hemen hepsine özgüdür. bizim oralarda da hem kýzartýlmýþ hem haþlanmýþ meþhurdur
|
| Gönderen: 19.11.2006 - 18:20 |
|
|
|
Şu an Yok üye ve 732 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 12:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.
[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye] |
|
 |
|
Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve
afiyet dolu ömür dileriz:
gariban (50), m.durmus (49), asilzade (45), amedinem (54), iorka (47), EgYpT_girL (36), Sunguroglu (69), ayse_adige (36), gülbaharým (50), RACÝ (43), dogan60 (55), Lazoglu61 (48), kubrausta1994 (31), gülmeryem (47), iy2varsin (41), memedim (46), beyaz_sevda (41), fb65 (51), tugba.yar (51), mrt_55 (44), firdeus (46), yasa (39), mrk1 (56), baydarli571 (42), M.Erdem (58), erdal_agca (52), huseyinkaraca (42), Mackali-61 (64), Kenan26 (48), regaib (40), k_kerim (39), Vural_25 (45), AÞÝ.. (40), gökdeniz (53), tfn (56), kayavuz (39), NUR sakird (44) |
|
|
|
|
|
|
