| 
Üye Girişi
 | 
  Üye Ol
 |  RavdaTe@m |  Site Kuralları |  Yardım |  Hakkımızda
0
Home
Anasayfa
F o r u m
E-Kart
RAVDA Çocuk
Linkler
Ziyaretçi Defteri
Rehberlik Hizmetleri
Tavsiye Et
 
Sitede Arama
» Kapsamlı Arama
Google`de Ara
Google
Tavsiye Linkler
Kuran Kursu Mezunları
Müslümanlar.com
Hak Yolundayiz
Müslüman Nesil
Genç Kalem
Önemli Linkler







Statü / İstatistik
En Son Üyemiz:
Didem_
53683 Toplam Üyemiz var.
 Online Üyeler:
Online: 1328 Misafir
Admin | Moderator | Vip | Üye

Giriş Vaktiniz: Pazartesi, 23. Aralık 2024 - 18:41

Browseriniz:

IP Adresiniz: Hostname:

0
0
0
Forum Giris Giris Üyeler Ekibimiz Arama
Toplam Forum: 69     ***     Toplam Konu: 30100     ***     Toplam Mesaj: 148193
  
  Beni hatırla
Forum Anasayfa » A I L E / E Ğ İ T İ M / S A Ğ L I K » MUTFAK & EV İŞLERİ » Bu sos, hastalıklara karşı birebir!

önceki konu   diğer konu
4 okunmamış mesaj mevcut (Acik)
Sayfa (1): (1)
Gönderen
Mesaj
Muhtazaf su an offline Muhtazaf  
Konu icon    Bu sos, hastalıklara karşı birebir!
Moderator


4254 Mesaj -
Bu sos, hastalýklara karþý birebir....


Bu sos, hastalýklara karþý birebir...


Ceviz içi, kurutulmuþ kýrmýzý biber, zeytinyaðý ve nar ekþisi karýþtýrýlarak elde edilen bu sos, hastalýklara karþý müthiþ bir kalkan.
Tabii bu hengâme içinde gribe karþý faydasý tartýþýlmayan þeyler de var.
Mesela kýrk yýllýk tavuk çorbasý bir anda kýymete biniverdi. Tabii üzerine bol miktarda acýyla!
Türk mutfaðýnda hangi yöreye gidilirse gidilsin acý tatlarýn edindiði ayrýcalýklý yeri görmek hiç de zor deðil.
Faydalarý ise saymakla bitmez.
Hepimizin korkulu rüyasý grip salgýnýndan sonra, acýnýn sofralarýmýzdaki yeri biraz daha perçinleneceðe benziyor. Peki damak tadýmýz açýsýndan yeri deðiþilmez olan acýnýn faydalarý nelerdir ve acýyý neyle, nasýl yemeliyiz?
Beslenme uzmaný Nil Þahin Gürhan özellikle çorbada, salatada ve hatta pilavda bile kullandýðýmýz kýrmýzý acý biberin birçok faydasý olduðunu söylüyor.
Kýrmýzýbiberin içinde bulunan ve ona rengini veren maddeler, baðýþýklýk sistemini güçlendiriyor ve içindeki C vitamini de demir emilimini artýrýyor.
Kansýzlýða iyi geliyor.
Ýçindeki A ve C vitaminleri metabolizmanýn hýzlanmasýna katký saðlýyor.
Nil Þahin Gürhan, gribe karþý sývý alýnmasýnýn çok önemli olduðunu, acý yemenin su tüketimini de artýracaðýný söylüyor.
Ayrýca Gürhan, aldýðýmýz gýdalardaki acýyý bir anda artýrmak yerine, azar azar sürekli alýnmasýný tavsiye ediyor ve tek baþýna tüketmek yerine yemeklerin ya da salatanýn içinde yenilmesini öneriyor.
Acýnýn mideye iyi geldiðine dair söylentiler olsa da, midesinden rahatsýzlýðý olanlarýn acý yerken biraz daha dikkatli olmalarýnýn da faydalý olacaðýný söylüyor.
Yemekte acý, yanýnda acý salata.
Yüzlerce baharatýn bulunduðu ülkemizde acý sadece yemeklerimizde yer almýyor.
Birbirinden çeþitli baharatlarla yapýlan soslar ve salatalarý da sofralarýmýzdan eksik etmiyoruz.
Ýstanbul Fatih`teki Akdeniz Hatay Sofrasý, acýnýn her türlüsünü çok rahat bulabileceðiniz bir mekân.
Özellikle kurutulmuþ kýrmýzýbiber kullanýlarak yapýlan birbirinden güzel acý sos ve salatalar hem mideye, hem de göze hitap ediyor.
Belki yolunuz düþer dedik ve bu lezzetlerden bazýlarýný size tanýtmak istedik:
Cevizli muhammara:
Kahvaltýda tüketilen bu acý sos, özellikle sýcak tutmasýyla kýþ için birebir.
Ceviz içi, kurutulmuþ kýrmýzý biber, zeytinyaðý ve nar ekþisi karýþtýrýlarak elde edilen bu sos, hastalýklara karþý müthiþ bir kalkan.
Aþur:
Buðday, kurutulmuþ kýrmýzýbiber ve haþlanmýþ kuzu gerdaný dövülerek yapýlýyor.
Üzerine kimyon ve tereyaðý dökülerek servis ediliyor. Lezzetli olmasýnýn yanýnda bir o kadar da saðlýklý.
Baharatlý, zeytinyaðlý kahvaltýlýk sos :
Zeytinyaðýyla servis edilen ve kahvaltýda tüketilen bu baharat, yeþil zahter, kavrulmuþ buðday, sumak, nohut ve susam, taþ deðirmende öðütülerek elde ediliyor.
Soslu zahter salatasý:
Yeþil zahter, yeþil soðan, maydanoz, kýrmýzýbiber doðranýp, üzerine yeþil zeytin ilave edilerek nar ekþisi ve zeytinyaðýyla servis edilen bu salata hem sofralarý renklendiriyor, hem de saðlýklý beslenmenize katký saðlýyor.
Zengin sosu:
Kurutulmuþ kelle baþ (kýrmýzýgöz kırpma biber dövülerek büyük býçakla ince ince doðranýr, içine kuru soðan, nane, zahter (dað kekiði), tuz ve zeytinyaðý koyularak bu karýþým elde edilir.
Soslu biberli ekmek:
Sýcak lavaþ ekmeði üzerine zeytinyaðý, biber salçasý, fesleðen, zahter karýþýmýndan elde edilen sos sürülerek servis edilir.
Baharat: Kýrmýzý pul biber, toz biber, kimyon, karabiber, kurutulmuþ zahter.
Hangi yiyeceklere hangi acý baharatlar?
Gurme Mehmet Yaþin:
Kiþiden kiþiye deðiþse de ben kurufasulye gibi bakliyatlarda kýrmýzýbiberin, çorbalarda karabiberin kullanýlmasý taraftarýyým. Özellikle de tavuk suyu ve þehriye çorbasýnda.
Tavuk suyu çorbanýn gribe iyi geldiðinin neredeyse bilimsel olarak açýklamasý var, karabiberle takviye edildiðinde de daha faydalý oluyor.
Ezogelin ve mercimekte ise kýrmýzýbiber tercih edilebilir.
Acýnýn dozu ise tamamen subjektif bir ölçüdür, kiþinin kendi isteðine göre deðiþir.
Salatalarda ise ezme gibi kaþýk salatalarda ben kýrmýzý pul biberi tercih ederim.
Çoban salatada acý yeþil biber.
Yeþil yapraklý salatalarda ise acýyý pek tercih etmiyorum.
Gurme Ayfer Ünsal:
Kurufasulyenin ve lahmacunun içine pul biber harika olur.
Ayný þekilde mercimek ve ezogeline de kýrmýzýbiber yakýþýr.
Acý konusunda yanlýþ bildiklerimiz var. Mesela kýrmýzýbiber salçasý öyle her þeye gitmez.
Güney tarafýnýn yaptýðý pirinci çok, eti az dolmalar ya da kýsýr biber salçasýz olmaz.
Çünkü biber salçasý bulgura çok yakýþýyor.
Ancak her yemeðe biber salçasý koymak doðru deðil.
Karabiberle kýrmýzýbiber de tamamen farklý þeylerdir. Karabiber acýlýk vermez.
Ben karabiberin sadece kokusu için kullanýlmasý taraftarýyým, acýsý için deðil.
Çok iyi lezzet alanlar bunu fark eder.
BUGÜN
Gönderen: 21.11.2009 - 11:37
Bu Mesaji Bildir   Muhtazaf üyenin diger mesajlarini ara Muhtazaf üyenin Profiline bak Muhtazaf üyeye özel mesaj gönder Muhtazaf üyeyi arkadas listeme ekle Yukari
_ESaDuLLaH_ su an offline _ESaDuLLaH_  
611 Mesaj -
Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün düsün
Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha kahkaha
Gönderen: 21.11.2009 - 17:06
Bu Mesaji Bildir   _ESaDuLLaH_ üyenin diger mesajlarini ara _ESaDuLLaH_ üyenin Profiline bak _ESaDuLLaH_ üyeye özel mesaj gönder _ESaDuLLaH_ üyeyi arkadas listeme ekle Yukari
Muhtazaf su an offline Muhtazaf  
RE:
Moderator


4254 Mesaj -
Alıntı
Orijýnalý _ESaDuLLaH_

Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün düsün
Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha kahkaha






Yok kardesim mecbur olunca yaparim ama bizi mutfaga katmiyorlar ağlar ağlar ağlar
Gönderen: 21.11.2009 - 22:18
Bu Mesaji Bildir   Muhtazaf üyenin diger mesajlarini ara Muhtazaf üyenin Profiline bak Muhtazaf üyeye özel mesaj gönder Muhtazaf üyeyi arkadas listeme ekle Yukari
Dai su an offline Dai  
RE:
922 Mesaj -
ellerine saglik ustam

Alıntı
Orijýnalý _ESaDuLLaH_

Hocam ayiptir sormasi,hep yemek tarifleri neyim ekliyorsunuz arada bir. Sizin evde yemekleri kim yapar? cok merak ettim düsün düsün
Bu gidisle sizin pisirdiginizi düsünecem kahkaha kahkaha



niyekine ?
ne var bunda ?
dünyanin en iyi ve en meshur ahcilari erkek degilmi !!!
en iyisi kendi npisir kendin ye göz kırpma
Gönderen: 21.11.2009 - 22:24
Bu Mesaji Bildir   Dai üyenin diger mesajlarini ara Dai üyenin Profiline bak Dai üyeye özel mesaj gönder Dai üyeyi arkadas listeme ekle Yukari
Pozisyon - İmzalar göster
Sayfa (1): (1)
önceki konu   diğer konu

Lütfen Seçiniz:  
Şu an Yok üye ve 1328 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.

[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye]
Dogum Gününüzü Tebrik Ederiz    Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve afiyet dolu ömür dileriz:
SaYaCGIN (48), AnneminSariGülü.. (34), kotza1 (55), keremcik (52), fatih GUNES (49), muhsin p.o. (52), tuva (42), Dostluklar_Baki (39), meydan26 (50), mehlika akasya (45), panter32 (50), NÖBETCI (47), baranbari (49), friendsofmehdi (39), tatar_salih (36)
Son 24 saatin aktif konuları - Top Üyeler
0

Copyright © ((( RAVDA.net )))  *  İrtibat   *   RAVDA Reklam Servisi   *   Tüm hakları saklıdır, izinsiz alıntı yapılamaz.
 Sitemizde yayınlanan imzalı yazıların içeriğinden yazarları, forum ve yorumlardan ekleyen şahıslar sorumlu olup, kesinlikle sitemiz sorumlu değildir.
© by ((( RAVDA.net )))

Sayfa 0.69549 saniyede açıldı   

Reklamlardan
RAVDA sitesi
hiçbir şekilde
sorumlu değildir.