|
|
|
|
Toplam Forum: 69
*** Toplam Konu: 30100
*** Toplam Mesaj: 148193 |
|
|
|
|
|
Gönderen |
|
|
|
|
KÖRÝ YEMEKLERÝ
Tarçýn, karanfil, karabiber, kakule ve defne yapraðýndan oluþan garam masala, köri yemeklerinin vazgeçilmezidir…
Hint mutfaðýnýn temelini taze otlar ile lezzetlendirilmiþ yemekler oluþturur. Yemekler adeta bir baharat cennetidir. Hint yemeðinin özü, kokulu baharatlarýn doðru kullanýmýndan geçer. Önemli olan yemeðin gerçek tadýný bozmadan onu zenginleþtirecek baharat karýþýmýný kullanmaktýr. Köri’den Hindistan cevizi sütüne, gül suyundan kurutulmuþ meyvelere, naan ekmeðinden tandoori’li tariflere kadar Hint Mutfaðýnda deðiþik lezzetler bulabilirsiniz.
Uzakdoðu mutfaðýnda köri aslýnda yavaþ yavaþ piþen sulu et ve sebze yemeði anlamýna geliyor. Özellikle Hindistan mutfaðýnda sýk tüketiliyor. Köri yemeðinde vazgeçemeyeceðiniz baharatlar garam masala baharatlarýdýr. Tarçýn, karanfil, karabiber, kakule ve defne yapraðýnýn birlikte kullanýlmasýna verilen isimdir.
Körili yemekler, acý-tatlý ve ekþi tatlarla bezenmiþ Hint mutfaðý ayný, kültürü, ýrk yapýsý, coðrafyasý ve iklimi gibi çok çeþitlilik gösterir. Her yeni göç dalgasýyla ülkeye yerleþen yeni mutfak alýþkanlýklarý, kültürün bir parçasý olmuþ, Hint Mutfaðý bu nedenle alabildiðine zenginleþmiþtir.
Tüm soðan bazlý ve hafif kahverengi haline getirilmiþ köri yemeklerinde kullanýlan malzemeler ise kiþniþ tohumu, nane ve kimyondur. Son olarak ekleyeceðiniz baharat ise kýrmýzý toz biber ve zerdeçaldýr.
Köri yemekleri genelde kuzu, tavuk ve dana eti kullanýlarak yapýlýr.
KÖRÝLÝ TAVUK
Malzemeler
4 tavuk göðsü
Ýnce kýyýlmýþ 2 yeþil sivri biber
2 domates
Yarým su bardaðý sývý yað
1 paket krema
Tuz
2 tatlý kaþýðý köri
Hazýrlama
ilk önce yaðý kýzdýrýp ardýndan sivri biberleri koyuyoruz( çok ince kýyýlmýþ biraz kavurduktan sonra domatesleri koyuyuruz biraz daha kavurup tavuklarý ekliyoruz 1 tutam tuz ekliyoruz 3 dk yüksek ateþte kavuruyoruz ve 2 tatlý kaþýðý köri koyuyoruz 30 dk sonra içine 1 kutu kremayý koyuyoruz ve 10 dk daha piþiriyoruz biraz dinlendikten sonra servis yapýyoruz.
|
Gönderen: 01.08.2008 - 01:53 |
|
|
Şu an Yok üye ve 1813 Misafir online. En son üyemiz: Didem_
16977 üye ile 13.07.2024 - 11:50 tarihinde en fazla ziyaretçi online oldu.
[Admin | Moderator | Kıdemli Üye | Üye] |
|
|
|
Doğum gününüzü tebrik eder, sıhhat ve
afiyet dolu ömür dileriz:
mamur (70), Karahilal (43), serap 88 (37), AyPaRCaSi (44), Yalanalem (44), uemit (50), afettah (71), dremin (48), edeb yahu (43), istikbal23 (58), alonewolf01 (37), nurcuyuz (31), karanliksehir (42), chicago (40), mai_siyah (38), kelleci2000 (44), y_a_agdas (40), kadirgan (49), hasan_huseyin (44), BABAKURT (49), Cabbar (46), erdi_ (45), Nur_Aleynaa (47), ~betül~ (34), malcolm (51), sadecemavi (38), kmerwe (36), omer83 (42), Hakan Akay (50), ALI SENTURK (39), kardelenv18 (37), hnartgun (47), Ahmed_Hüseyin (61), ZaYiMoGLu (40), AY-KIZ (42), DIVANE4 (32), yenihayt_06 (47), sivas__58 (49), Kalb-i SEL&Yacu.. (36) |
|
|
|
|
|